12月3日開始｜杉玉でふぐ×蟹を味わう冬フェア

冬の味覚を寿司で楽しむ──「ふぐ蟹贅沢三昧」フェアの全容

株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：奥本 哲士）は、運営する大衆寿司居酒屋チェーン「鮨 酒 肴　杉玉」にて、2025年12月3日（水）より季節限定フェア『ふぐ蟹贅沢三昧』を全国の杉玉店舗で販売開始します（プレスリリース発表：F&LC 2025年12月1日 13時00分）。

本フェアは冬の代表的な旬食材であるふぐと蟹を主役に据え、握り寿司や一品料理、さらに新登場の日本酒を組み合わせて提供する企画です。販売は2025年12月3日（水）から〈完売次第終了〉の期間限定で、商品ごとに1日の販売数に制限がある点が明示されています。

寿司を中心としたラインナップと味わいの工夫

フェアの目玉となるのは、ふぐを食べ比べできる握りや、蟹を豪華に組み合わせた包み寿司など複数の新作寿司です。それぞれの握りには複数のトッピングや味付けが施され、食べる順番や組み合わせで異なる風味が楽しめる構成になっています。

下記では寿司系の主なメニューを項目ごとに整理します。価格や販売期間、注意点も合わせて記載しますので注文前の確認にご利用ください。

寿司系メニューの詳細

寿司系は主に「ふぐの握り 食べ比べ」「紅ずわい蟹を用いた贅沢包み」「紅ずわい蟹 てんこ盛り」の三品が中心です。いずれも販売は2025年12月3日（水）～完売次第終了、各日数量制限があります。

以下は各商品の構成、価格、提供に関する注記です。表記は税抜価格と税込価格の両方を明示しています。

ふぐの握り 食べ比べ[3貫]

構成：ふぐの握り3貫を一皿で提供。それぞれに〈醤油〉〈大根おろし＋一味唐辛子（ピリ辛おろしぽん酢）〉〈柚子昆布〉をトッピングして味の違いを楽しめる。

価格：530円（税込583円）。販売期間：2025年12月3日（水）～完売次第終了。販売数は1日あたり限りあり。

紅ずわい蟹・中とろ・塩雲丹・いくら 冬の贅沢包み

構成：紅ずわい蟹のほぐし身、中とろのたたき、塩雲丹、いくらを一貫に包み込んだ一口で複数の素材を味わえる贅沢な一貫。

価格：390円（税込429円）。販売期間：2025年12月3日（水）～完売次第終了。1日あたりの販売数に制限あり。

紅ずわい蟹 てんこ盛り[1貫]

構成：シャリとネタの間に、かにみそと柚子胡椒を混ぜたものをのせ、その上に紅ずわい蟹の棒肉とほぐし身をたっぷり盛った一貫。かにみそは複数種類の蟹を使用する場合があります。

価格：390円（税込429円）。販売期間：2025年12月3日（水）～完売次第終了。1日あたりの販売数に制限あり。

ふぐの食感や一品料理、提供タイミングについて

寿司以外にもふぐの食感や部位を活かした一品料理が用意されています。茶碗蒸しにふぐ皮を使ったり、骨付き部位を揚げて提供したりするメニューが並び、食べ方やタイミングで変化する味わいが設計されています。

下記に一品料理の詳細と価格、注意点をまとめます。特に食べられない部位や小骨の注意、ディナータイムでの販売など注意事項が多く含まれますので確認が必要です。

一品料理の内容と注意点

ふぐ皮のぷるぷる茶碗蒸し

特徴：千切りのふぐ皮のぷるぷる、こりこりとした食感を活かした茶碗蒸し。提供後、好みのタイミングでシャリを加えて混ぜるとふぐ雑炊としても楽しめる。

価格：490円（税込539円）。販売期間：2025年12月3日（水）～完売次第終了。ヒレは食べられません。1日あたりの販売数に制限あり。

ふぐの骨付き唐揚げ[6個]

特徴：骨付きのふぐを店内で揚げた唐揚げ。外は香ばしく、中はふぐ特有の弾力のある身を残す調理。提供は6個セット。

価格：550円（税込605円）。販売期間：2025年12月3日（水）～完売次第終了。部位により身の量に差がある場合があり、小骨に注意との表記があります。1日あたりの販売数に制限あり。

ふぐ白子の醤油炙り

特徴：白子に醤油を纏わせ炙ったメニュー。濃厚でクリーミーな味わいを引き出す調理法で、酒肴としても位置づけられる一品。

価格：350円（税込385円）。販売期間：2025年12月3日（水）～完売次第終了。1日あたりの販売数に制限あり。写真はイメージです。

販売条件、店舗情報、限定酒についての留意点

販売に関する共通の注意事項と、取り扱い対象外の店舗、限定酒の情報を整理します。アルコール提供に関する法令順守や、仕入れ状況による販売中断の可能性も明記されています。

以下は本フェアに関する重要な提供条件と例外情報です。来店や注文前に確認することが推奨されます。

• 販売開始：2025年12月3日（水）より。販売は各商品とも〈完売次第終了〉。
• 販売時間：原則としてディナータイムでの販売となる旨が明示されています。
• 数量制限：各商品は1日の販売数に限りがある旨が共通で記載されています。
• 仕入・提供の中断：仕入状況により販売を中断または中止する場合がある点が明記されています。
• 写真はイメージ：掲載写真はイメージであり、実物とは異なる場合があります。

取り扱い除外の店舗と限定酒の注意

以下の店舗では、本フェアの商品および限定酒の取り扱いがありません。対象外の店舗は注意書きとして複数箇所に明示されています。

対象外の店舗：杉玉 姫路フェスタ、杉玉 栄、杉玉 江坂、杉玉 神戸元町。これらの店舗ではフェア商品および限定酒の取り扱いがありません。

アルコール提供に関する注意

フェアに合わせて登場する日本酒「義侠 五百万石 しぼりたて生原酒」は、半合単位での提供があり販売期間は同じく2025年12月3日（水）～完売次第終了です。価格は半合490円（税込539円）と案内されています。

提供に関する注意として、酒類の提供は20歳以上の方に限定され、運転者には提供できない旨が明記されています。また、限定酒についても上記の4店舗では取り扱いがありません。商品は愛知県の山忠本家酒造によるもので、味わいは「奥行きのあるしっかりとした辛口で、新酒ならではのフレッシュな香味」が特長とされています。

商品一覧表と要点の整理

以下の表は本フェアで発表された全商品と価格、販売期間、主な注意点を整理したものです。記事本文で述べた注意点や取り扱い除外店舗の情報も併せて確認できます。

表の内容はプレスリリースの記載に基づき、そのままの名称・価格・販売期間・備考を網羅しています。

注意事項の再確認：本フェアの商品および限定酒は、杉玉 姫路フェスタ、杉玉 栄、杉玉 江坂、杉玉 神戸元町では取り扱いがありません。仕入状況により販売が中断・中止される場合があり、写真はイメージです。酒類は20歳以上の方への提供のみとなります。

発表情報はF&LCの2025年12月1日13時のリリースに基づいて整理しました。提供される各商品は、冬のふぐや蟹の多様な食感と風味を組み合わせる形で設計されており、販売期間・数量に関する制約がある点に留意しておくとよいでしょう。