DONA、自社製生パスタ中心にグランドメニュー刷新

自社製生パスタを主軸に据えたメニュー刷新の狙い

発表の背景と基本情報

東和フードサービス株式会社（本社：東京都港区／代表取締役社長CEO：岸野 誠人）は、カジュアルに本格イタリアンを提供するブランド「イタリアンダイニングDONA」にて、グランドメニューを2025年12月5日（金）よりリニューアルすると発表しました。プレスリリースの発表日時は2025年12月5日 12時30分です。

今回のリニューアルは、同社が独自に製粉したデュラムセモリナ粉100％を用いた自社製生パスタを中核に据え、パスタの風味・食感を高めることと、前菜とワインのペアリング提案を強化することを目的としています。消費者はカジュアルな店内で、良質なイタリアンを選べるようになります。

素材と技術のポイント

自社製生パスタにはデュラムセモリナ粉を100％使用しており、小麦の風味ともちもちとした食感が特徴とされています。プレスリリースでは「当社のためだけに製粉したデュラムセモリナ粉」と明記されており、原材料選定と製麺工程にこだわりがあることがうかがえます。

この生パスタを中心に、世界各地から厳選したボトルワインとのペアリングを前菜ラインナップでも楽しめるようにする点が、大きな差別化になっています。気軽に立ち寄れる空間で、食材の個性を引き出す調理と提供を目指すと述べられています。

新メニューの詳細と価格構成

パスタと主な料理の概要

リニューアル後のグランドメニューでは、代表的なパスタ料理や前菜が整備され、価格も明記されています。以下にプレスリリースに記載されたすべての料理名と税込価格を記載します。

価格表示はすべて税込です。ここで紹介するメニューは「イタリアンダイニングDONA」全店での提供が予定されています（販売開始：2025年12月5日）。

• 生ハムのジェノベーゼ　1,380円（税込）〜：国産フレッシュバジルを贅沢に使用した自社製バジルソースと生ハムの組み合わせ。
• たこのペペロンチーノ　1,330円（税込）〜：たこの旨味とぷりぷり食感を活かした王道のペペロンチーノ。
• 半熟卵とチキン・きのこのカルボナーラ　1,280円（税込）〜：なめらかでクリーミーなカルボナーラに半熟卵をトッピング。
• なすの辛口ミートソース　1,380円（税込）〜：お肉の旨味を活かしたミートソースにみずみずしいなす、青唐辛子で辛味を加えた味わい。

前菜とサイドメニュー

前菜やサイドメニューも充実しており、ワインとの相性を考慮したラインナップになっています。プレスリリースにあるすべての前菜・サイドメニュー名と価格を以下に示します。

季節や店舗によって取り扱いが変わる可能性がありますが、発表時点の提供メニューとして案内されています。

• ニョッキ ゴルゴンゾーラ　650円（税込）
• ミラノ風カツレツ　1,480円（税込）／ハーフ 780円（税込）

ワインの強化と「ボトルワインお試しキャンペーン」

ボトルワインのラインナップと提案

リニューアルでは世界各地から厳選したボトルワインを取り揃え、料理に合わせて選べる体制を整えたとされています。前菜を中心としたペアリング提案を強化することで、食事体験の幅を広げる狙いが読み取れます。

ワインは料理に合わせてその日の気分やシーンに応じて選べるようにし、気軽に試せる導入施策も実施します。価格帯や銘柄の詳細は店舗または公式情報での案内がより詳しいものとされています。

お試しキャンペーンの内容と期間

「ボトルワインお試しキャンペーン」は2025年12月8日（月）開始で、2026年1月18日（日）まで開催されます。キャンペーンでは2週間替わりでおすすめのボトルワインをグラスで提供するとしており、種類豊富な前菜とともに手軽にワインを楽しめる仕組みです。

販売価格はグラスで680円～730円（税込）

販売店舗、実施期間、関連情報のまとめ